Cuisine vietnamienne : tous les phôs sont au vert

Cuisine vietnamienne : tous les phôs sont au vert
Phagocytée par les cuisines thaï, chinoise et japonaise, la cuisine vietnamienne a longtemps été la grande oubliée de la gastronomie asiatique, mais s'affirme enfin parmi ses voisines. Preuve s'il en est de sa richesse, le guide Michelin vient de publier son premier ouvrage 100% vietnamien. Quatre chefs ont été́ récompensés d'une étoile. Certains plats sont désormais incontournables en France : la traditionnelle soupe Phô, ou encore le sandwich Bahn-Mi et, bien sûr, les nems qui ont vu le jour non loin de Hanoï, vers 1740. Ces mets réputés ne constituent qu'une infime partie d'une gastronomie complexe et fascinante, liée à l'histoire du pays et à sa géographie.
Durée
0 minutes
Auteur
François Guillaume
Réalisateur
François Guillaume

Ce soir à la télé 

Enquêtes de région
22h45 Enquêtes de région 55mn - Magazine de société
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21h00 Recherche Susan désespérément 1h40 - Comédie dramatique
La vraie histoire de Madonna
22h40 La vraie histoire de Madonna 55mn - Rock-pop
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23h05 C ce soir 1h05 - Talk show