Saviez-vous que la plupart des vitamines se trouvent dans la peau des fruits et légumes ? Préférez donc les consommer lorsque vos aliments sont bios ou lavez-les soigneusement. Plutôt que de jeter les épluchures des légumes, cuisinez-les. Elles participeront à donner du goût à un bouillon ou à une soupe mais feront également d'excellentes chips si vous les passer à la friteuse. Petite astuce : utilisez les épluchures de pomme de terre pour nettoyer le fond d'un vase en les laissant macérer avec de l'eau pendant quelques jours avant de rincer. Dans son livre Les épluchures, aux Editions Eyrolles, Marie Cochard donne toutes ses recettes et astuces anti-gaspi.
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