Petit guide rosé de l'été, le B.A.-BA à connaître
De la fraîcheur...
Contrairement aux autres vins que l'on conserve et que l'on chambre avant le service, le rosé se consomme généralement dans l'année (même s'il se conserve généralement bien) et surtout frais. La fraîcheur réveille ses tanins.
Il accompagne aussi bien des mets chauds que des plats frais dont il révèle les saveurs. Pour le consommer ou le conserver au frais, plusieurs solutions : la glacière, la piscine ou encore mieux, la rivière !
Chaque château choisit sa couleur
Les couleurs des vins rosés peuvent varier du rose très clair (voire gris pâle) à un rose plus prononcé (orangé) selon les cépages et le procédé de vinification.
La couleur du vin rosé n'a d'ailleurs rien à voir avec son taux d'alcool ou son goût, sa couleur relève surtout d'un choix esthétique de chaque château.
Cette couleur s'obtient à partir de raisins noirs qu'on laisse macérer moins longtemps que pour obtenir du vin rouge. C'est ce temps de macération dont dépend la couleur du rosé.
*Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé