Oranges, blanches, rouges, violettes... Les betteraves, tout comme les autres légumes du potager, sont une source d'inspiration pour le chef. "Je ne peux pas rester insensible aux légumes, à les voir pousser, grandir... Quand je fais la cuisine, je vois mes jardins" avoue t-il.
© L'Internaute Magazine / Julie Gerbet
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