Avec les beaux jours qui arrivent, le gaspacho, originaire du sud de l'Espagne, fait fureur. Ce potage froid composé de légumes crus contiendrait plus de vitamines qu'une soupe !

Composé de tomates, oignons, poivrons et concombres pressés ou coupés en dés, agrémenté de pain émietté ou non, le gaspacho se prépare de différentes façons selon la région (Andalousie ou Estrémadure).

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