L'historien Jean-Yves Le Naour raconte dans son ouvrage que ce sont les Allemands qui, en 1860, ont eu les premiers l'idée de ces cuisines mobiles. "Mais pendant la guerre, c'est le monde à l'envers ! Compte tenu du blocus, la population allemande est sévèrement rationnée. Ainsi, les soldats sur le front se privent souvent pour envoyer des colis à l'arrière, dans leurs familles."
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