Comme bien souvent pour une rénovation, les travaux commencent par une phase de démolition, visant à repartir sur une structure solide et saine. La ferme était couverte de tuiles alsaciennes traditionnelles appelées "Biberschwantz". Comme elles sont devenues rares et qu'elles apportent un cachet régional à la maison, Jacques décide de les récupérer pour sa rénovation. Il faut donc les descendre une à une, les placer sur des palettes pour les stocker le temps de la construction de la charpente. En retirant les tuiles, il étudie attentivement la façon dont elles sont posées, en prévision de leur montage.
© Jacques Galliot