Vos tomates commencent à mollir ? Au choix, préparez une bonne sauce tomate à consommer de suite, ou faites-en des bocaux pour l'hiver. Vous pourrez même la garder plusieurs années si vous utilisez un des deux procédés suivants : la stérilisation ou l'appertisation. Ces méthodes consistent à faire subir un traitement thermique à votre préparation, en l'amenant à plus de 100 degrés afin de détruire les bactéries. Conditionnez ensuite votre sauce tomate dans des bocaux bien étanches. 
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