Bordelais - Sauterne

Faisant partie de la famille des Bordeaux blancs, le Sauternais est le vin liquoreux le plus populaire des Français. Élaboré, comme tous les Bordeaux à partir d'un assemblage de plusieurs cépages dont le sauvignon, le sémillon et la muscadelle, il a la particularité d'avoir été vendangé tard afin de laisser se développer un champignon : le botrytis cinerea. Ce dernier adoucit le vin en favorisant le sucre naturel. Château Lafaurie-Peyraguey, Sauternes, Gironde, juin 2006. Voir tous les vins du Sauternais
© Bernard MUGICA