Les amateurs de saumon ne sont pas sans savoir que la majorité des ces poissons ne sont plus sauvages mais élevés dans des fermes piscicoles. Seul hic : ces animaux sont de gros mangeurs, grandissent lentement et coûtent plutôt cher. Alors pour y remédier. les Américains ont développé une espèce transgénique de saumon qui grossit beaucoup plus rapidement que ses congénères. Il devient ainsi beaucoup plus rentable mais on est en droit de se poser des questions sur l'innocuité de ce poisson.
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