Témoin d'un passé régional marqué par les rivalités entre la France et l'Espagne, le fort Saint-Elme se dresse au sommet d'une colline, surplombant la mer, à 20 minutes de marche de Collioure environ. Construit en 1538 par Charles Quint, sur une ancienne tour de garde, le fort est ensuite repris par les Français en 1642. Il est ouvert au public depuis 2008, transformé en musée pour faire comprendre le passé riche du Languedoc-Roussillon.
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