Nouvelle année, nouvelle table ! Rendez-vous en plein cœur du 1^er arrondissement de Paris où se niche la toute première adresse du jeune chef Tom Meyer ! Pour accueillir 2022 en beauté, l'ancien bras droit d'Anne-Sophie Pic affole nos papilles et imagine un menu unique en 10 temps : foie gras poché, artichaut, vieux parmesan, truffe noire et café ; gnocchi, cœur coulant au caviar et coquillages ou encore la poulette de Racan, choux de Pontoise, sauce suprême au géranium.
© Valentin