Ce restaurant du prestigieux palace du Cheval Blanc a été repris par le célèbre chef originaire de Puteaux, Yannick Alléno, en 2008, connu pour sa cuisine artistique aux mille saveurs montagnardes. Les spécialités de la maison sont, entre autres, la "tartiflette moderne, truffe noire et neige de reblochon" ou les "Gnocchi de féra du lac en cressonnière, aux truffes noires et babeurre". L'inspecteur du Guide Michelin l'a récompensé notamment pour son "audace technique avec, notamment, de sublimes sauces".
© Jean-Christophe, Studio Bergoend