Cuisine bretonne : plus de beurre que de mal

Cuisine bretonne : plus de beurre que de mal
La cuisine bretonne est réputée savoureuse, généreuse et populaire. La galette, autrefois considérée comme un repas de pauvre, a largement gagné ses lettres de noblesse et figure aujourd'hui en bonne place au registre de la gastronomie française. Une guerre sémantique fait pourtant rage : doit-on dire "galette" ou "crêpe de blé noir" ? L'andouille, elle, a sa capitale auto-proclamée : la ville de Guéméné. Une confrérie qui lui est dédiée en a sacralisé l'élaboration et est résolument hostile aux pratiques industrielles bien éloignées de la recette originelle. Quant au Kouign-amann, il serait né à Douarnenez. Sa recette beurre-sucre-farine en fait l'un des desserts les plus riches au monde.
Durée
56 minutes
Réalisateur
Frédérique Mergey

Ce soir à la télé 

Doc *2020
21h10 Doc *2020 Le vrai du faux 55mn - Série dramatique
Un si grand soleil
20h49 Un si grand soleil 24mn - Feuilleton policier
Disparition inquiétante
21h13 Disparition inquiétante Peur sur le campus 1h33 - Téléfilm de suspense
La grande librairie
21h05 La grande librairie 1h34 - Magazine littéraire
C ce soir
22h39 C ce soir 1h06 - Talk show
Top chef
21h10 Top chef 1h20 - Jeu
Top chef : la brigade cachée
23h30 Top chef : la brigade cachée 1h - Téléréalité