Dim Sum Pigs : recette du gâteau de Mercotte du Meilleur Pâtissier
Pour ce nouvel épisode du Meilleur Pâtissier, les participants vont devoir faire appel à leurs souvenirs d'enfance s'ils souhaitent impressionner le jury. A commencer par Cyril Lignac et son épreuve du classique revisité. Le chef de M6 va demander aux pâtissiers en herbe de retravailler un classique : la tarte aux fraises. Bien entendu, les fondamentaux vont devoir être respectés, à savoir la pâte croustillante, les fraises et une crème légère. Les candidats devront ensuite faire preuve d'imagination s'ils souhaitent proposer le meilleur dessert possible. Ce sera ensuite au tour de Mercotte de les impressionner avec son épreuve technique.
La blogueuse va sortir de son vieux grimoire une recette peu connue du grand public, celle du Dim Sum Pigs. Il s'agit de petits gâteaux cuits à la vapeur prenant la forme de petits cochons. Ils sont composés d'une pâte briochée, fourrés d'une crème aux œufs et accompagnés d'une compotée de mangue. Pour la première fois depuis la création de l'émission, les pâtissiers amateurs vont devoir s'attaquer à la cuisson vapeur pour cette épreuve. Le grand final sera quant à lui consacré aux gâteaux d'anniversaire, qui devront être plus beaux les uns que les autres.