L'épisode 6 de Top Chef a vu les candidats relever de nouveaux défis audacieux : réaliser une recette dont l'élément central est le riz dans un premier temps, qui permet à Chloé, Charline et Matthias de se qualifier pour la suite du concours ; puis inventer une cuisson instantanée de produits de mer selon les méthodes imaginées par le chef espagnol Angel Leon. Si les idées de Sarah (envelopper le bar dans une feuille de kombu enfoui dans du sable chaud) et de Pauline (utiliser un fer à caraméliser) sont audacieuses, les cuissons de leurs poissons ne sont pas totalement abouties. Les deux candidates sont envoyées en dernière chance et doivent se départager sur une unique bouchée. Après hésitation, Pauline est éliminée sur cette dernière chance, tandis que Sarah doit rejoindre la brigade de Paul Pairet afin de garantir l'équité entre les équipes.
© Marie ETCHEGOYEN/M6