Champs d'agaves

Les plantations d'agaves sont au Mexique ce que le vignoble est à la France. Ces succulentes sont à l'origine du mezcal (région de Jalisco) et du tequila (type de mezcal produit dans la région de Oaxaca) et restent un symbole du patrimoine culinaire et de la culture mexicaine.
© Alain MONTAGNE