Du sulfite de sodium dans le vin

Les sulfites sont présentes dans le vin blanc © He2 - Fotolia

Ils seront inoffensifs pour la plupart des consommateurs. Mais les sulfites qui sont utilisés comme conservateurs dans le vin (particulièrement les blancs les plus fruités), les fruits secs ou les pommes de terre déclenchent des réactions allergiques chez certaines personnes. Éternuements, allergies, démangeaisons se produisent dans la demi-heure suivant l'ingestion. Depuis 2005, les bouteilles de vin ont l'obligation de mentionner leur présence sur leur étiquette.

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