650 cavistes

Les gérants de cave Nicolas sont formés pendant six semaines dans une école en interne aussi bien à la partie produit qu'à la gestion de stocks. Beaucoup sont d'anciens sommeliers ou des restaurateurs. Ils suivent par la suite une formation continue sur les nouveaux produits dispensée par 10 formateurs Nicolas.
©  Cécile Debise/CCM Benchmark

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