Ce n'est peut-être pas un hasard si Rémy, le héros cuisinier du film Ratatouille, est un rat. En effet, rats et souris sont observés de près par les chercheurs en raison de leur goût, un sens assez développé chez eux. En effet, leur langue aurait la possibilité de détecter les acides gras ainsi que le calcium et le CO2, en plus des autres goûts que nous connaissons déjà. On ne sait pas encore chez quels animaux ces goûts existent (peut-être nos papilles y sont-elles sensibles ?) mais une chose est sûre, ces petites bêtes sont de fins gourmets.
© Alexandre Alabrantes