Si la chaleur tournante permet de cuire de nombreux plats et desserts, elle n'est pas idéale ou recommandée pour toutes les préparations. Elle permet une cuisson plus rapide et plus homogène, qui a l'avantage de vous garantir un plat plus moelleux, alors que le four à convection naturelle est recommandé si vous préférez une cuisson plus lente et plus délicate. Pour faire griller un gratin, la fonction grill sera par exemple plus adaptée.
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