Vous pouvez commencer les semis de choux de Bruxelles en pépinière dès le mois de mars, jusqu'en mai. Pour la plantation, installez les jeunes plants en terre de mai à juillet. Les choux de Bruxelles sont résistants et permettent une récolte même en plein hiver. Un conseil, commencez à les ramasser par le bas des tiges, et consommez-les idéalement le jour-même ou placez-les dans le bac à légumes dans le réfrigérateur pour les manger dans les jours qui suivent la récolte.  
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