Vous n'êtes sans doute pas passé à côté de cette information, mais manger du foie gras à Noël va être un vrai luxe cette année. Entre la hausse des prix et la grippe aviaire, les prix flambent. Mais quelles sont les alternatives ? Vous pouvez par exemple remplacer le foie gras entier par le bloc de foie gras, ou servir une tranche de terrine de gibier. Une autre option est de réduire la quantité en faisant des tranches plus fines ou en préparant une entrée à base de foie gras. Par exemple, proposez à vos convives un oeuf cocotte au foie gras, une crème brûlée au foie gras. Vous pouvez même le proposer plutôt à l'apéritif sous forme de petit toast ou en verrine avec quelques poires rôties.
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