La ville de Tamarin, au sud-ouest de l'île Maurice, est connue pour ses salines, où sont produites 5 000 tonnes de sel par an pour la consommation locale. La méthode de récolte est vieille de presque deux siècles. Les saulniers sont des femmes, protégées du soleil par de grands chapeaux et portant des bottes en caoutchouc.
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