Beaucoup d'échanges, au cours des siècles passés, se faisaient par voie maritime. Les navires marchands envahissaient les ports et déchargeaient leur cargaison. Ainsi, bois de tonnellerie, seigle et sardines permettaient aux bretons d'acheter vins et sels. Puis, au XVIIe siècle, le commerce s'est internationalisé et aux denrées habituelles, viennent s'ajouter les saveurs des Antilles ou des Indes lointaines. Sucre de canne, café et épices apportent désormais de l'exotisme sur les tables des plus nobles. 
© Gérard Ringuenoir, Ville de Saint-Brieuc