Saint-Jean-Pied-de-Port abrite une dizaine de restaurants dans lesquels les gourmets dégustent les spécialités basques. Les menus affichent les piperades, ris d'agneaux, confits de canards et autres plats succulents. La Nive apporte aussi son lot de poissons, comme les fameuses truites de la Nive ou les anguilles, que l'on mange persillées.
© L'Internaute Magazine / Pierre Ollivier