2e : Noma à Copenhague, Danemark

Le restaurant danois est hissé à la deuxième place du classement. Autrefois sacré meilleur restaurant du monde durant 4 ans (en 2010, 2011, 2012 et 2014), il a ensuite disparu du classement en 2016. Cette année-là, il opère un changement de locaux et devient un restaurant végétarien la moitié de l'année en mai, juin, juillet, août et jusqu'à septembre. A l'automne, le restaurant propose des produits de la forêt (gibier, champignons, baies) et en hiver des produits de la mer.