Valérie, de Saint-Romain-de-Popey (69)

Autodidacte en cuisine, Valérie s’est faite repérer par des chefs qui lui ont permis de faire ses armes dans des restaurants gastronomiques, ou étoilés. Elle fait aujourd’hui partie des 7 femmes Maître cuisinier de France et est membre des toques blanches lyonnaises. Lyonnaise depuis plusieurs générations, elle a parfois essayé de quitter sa région et a toujours fini par y revenir. Elle ouvre en 2016 Le restaurant 2 la Gare, à Saint-Romain-de-Popey, un petit village aux portes du Beaujolais, où elle propose une cuisine traditionnelle élégante. Elle y travaille avec son compagnon qui s’occupe de la salle et du service.
©  Marie Etchegoyen / FTV