Joël Robuchon quitte son restaurant étoilé La Grande Maison à Bordeaux
Avec La Grande Maison, il avait pourtant obtenu deux étoiles au Guide Michelin 2016. Il l'avait fondée il y a à peine plus d'un an, le 9 décembre 2014, avec le caviste bordelais Bernard Magrez. Mais dès la première année d'exploitation, les pertes se chiffraient à 2 millions d'euros. "L'équilibre économique n'est pas au rendez-vous", a expliqué à l'AFP l'homme d'affaires Bernard Magrez. "Il n'existe vraisemblablement pas à Bordeaux le potentiel financier et économique pour un restaurant haut de gamme, tel qu'un trois étoiles", a-t-il ajouté.
Selon un article du Point des tensions avec le propriétaire du restaurant Bernard Magrez pourraient être également la cause de son départ. Même si, dans un communiqué, Joël Robuchon "souhaite rendre hommage à son ami Bernard Magrez et remercier toute l'équipe du restaurant, pour le formidable travail accompli depuis l'ouverture". Après le départ (imminent) de Joël Robuchon, La Grande Maison ne proposera plus qu'une quinzaine de couverts de haute gastronomie. Les 25 autres seront dédiés à une cuisine plus modeste, avec des menus à des tarifs moins élevés, entre 40 et 60 euros.