Truffe, huile d'olive, vins… Vous l'aurez compris, l'Ombrie est un vrai paradis pour les épicuriens ! Parmi les spécialités à découvrir, la torta al testo est une recette très ancienne de pâte non levée, dont on dit qu'elle était déjà connue à l'époque des Étrusques. Cette galette à base de farine de froment est cuite sur une plaque en fonte ou en pierre appelée "testo", d'où son nom. Vous en trouverez partout du côté de Gubbio et de Pérouse !
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