Lorsque l'on ouvre une bouteille de vin, ce dernier s'oxygène et révèle ses arômes subtils. Mais au bout de quelque temps, c'est une odeur et un goût de vinaigre qui prend place. Pour éviter les mauvaises surprises, voici ce qu'il faut retenir :

• Vin rouge et blanc : consommez-le dans les 3 jours après ouverture.
• Vin doux (moelleux, liquoreux) : consommez-le dans le mois.
• Vin doux naturels (Porto, Muscat, etc …) : consommez-le dans les 6 mois.

La conservation se fait au réfrigérateur. La bouteille doit être rebouchée. Encore mieux, videz-la de son air grâce à une petite pompe à vin.