Pour le repas de Noël ou du jour de l'An, on vise parfois trop large. Voici quelques règles à suivre pour vos restes :

• Une fois cuisinés, vos aliments doivent être consommés, réfrigérés ou congelés dans les deux heures qui suivent leur préparation.
• Conservez vos aliments cuisinés dans des récipients qui n'ont pas servi à la cuisson. Les viandes et poissons cuits peuvent être simplement recouverts de papier étirable.
• Enveloppez la charcuterie et les pâtisseries dans du papier aluminium.
• Conservez les poissons et viandes crus dans une assiette recouverte de papier étirable ou dans un récipient hermétique.
• Ne remettez jamais une bûche glacée au congélateur si celle-ci a été congelée auparavant. Conservez-la au réfrigérateur pendant 48 h maximum. 
• Consommez idéalement vos restes (poisson, crustacés, foie gras) dans les deux jours qui suivent (deux mois en cas de congélation). Pour la viande cuite, vous pouvez étendre à 3/4 jours.