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Si Petrossian propose d'excellents champagnes, foie gras et saumons, la spécialité de la maison reste le caviar, servi dans les jolies boîtes bleues qui ont fait sa renommée. Ici, vous avez le choix entre six variétés d'esturgeon de la mer Caspienne : le Baeri, l'Alverta, le Sévruga, l'Ossetra royal, l'Ossetra impérial et enfin célèbre Béluga, le top du caviar, dont le goût n'a d'égal que le prix : 710 les 125 grammes !
A La maison du caviar, dans le VIIIe, vous trouverez un excellent caviar beluga iranien (798 € les 100 g), et des caviars d'élevage (de Venise 238 € les 100 g, français 223 € les 100 g).
Enfin, la maison Prunier, dans le XVIe, est la seule à proposer un caviar préparé pour être dégusté dans les jours qui suivent la pêche, le caviar "Paris" (459 € les 125 g).
Petrossian : 18 boulevard de Latour-Maubourg - 75007 Paris
Tel : 01 44 11 32 22
La Maison du Caviar : 1 rue Vernet - 75008 Paris
Tel : 01 40 70 06 39
Prunier : 6 avenue Victor Hugo - 75016 Paris
Tel : 01 44 17 35 85
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