Village haut-en-couleur à proximité des plages de la Côte basque, Espelette est un lieu emblématique du Pays basque. Célèbre pour son piment probablement introduit en terre basque au XVIIe siècle par quelques navigateurs de retour d'Amérique du Sud, il bénéficie aujourd'hui de " l'AOC piment d'Espelette" et son séchage doit être naturel. Personne ne saurait donc être surpris de le voir exposé en guirlandes rouge sang sur les façades des maisons.
© Jean-Claude VAQUERO