Grands chefs à petits prix

En 2004, Pierre Gagnaire, chef du restaurant Pierre Gagnaire à l'Hôtel Balzac, reprend les rênes du restaurant Gaya Rive Gauche. Au même moment, il ouvre une seconde annexe à Tokyo. Les crustacés et poissons y sont à l'honneur et le plat du jour est à 23€. Photo © Jacques Gavard. La fiche pratique