Food truck : les meilleures adresses à Paris et dans toute la France
[Mis à jour le 7 septembre 2016 à 10h20] Le phénomène street food, c'est la tendance du moment. Cette cuisine de rue, multiculturelle et populaire, snobée pendant de longues années, prend ses lettres de noblesse avec les foodtrucks, ces restaurants mobiles qui font courir le Tout-Paris et toutes les villes de France. Les premiers "restaurants ambulants" ont fleuri à Paris mais ce phénomène s'est propagé dans les autres grandes villes de la métropole. Voici nos bonnes adresses de food trucks dans la capitale et toutes les grandes villes de France :
Le food truck est un concept qui nous vient des Etats-Unis et qui fait fureur dans les rues de Paris. Ces cantines ambulantes, qui prennent la forme d'un camion sillonnant les villes françaises, connaissent un nouveau départ depuis qu'elles ont été adoptées par les Français. Que de préjugés sur cette fameuse street-food, comprenez cuisine de rue, qui nous ont poussé à la bouder et à la dénigrer il fut un temps : on la croyait l'apanage des étudiants fauchés et peu regardants sur la qualité des produits, on l'a souvent assimilée à des chaînes de restauration très rapide et à la malbouffe. Ceci jusqu'à ce que les chefs, les fins gourmets et les globe-trotters la réhabilitent, avec en tête le chef Thierry Marx qui préside l'association Street Food en mouvement, dans le but d'encadrer et de promouvoir la cuisine de rue.
Longtemps associés au fast-food, les food trucks sont ainsi devenus gastronomiques voire haut-de-gamme. Très tendance, le food truck est aujourd'hui une alternative économique pour les restaurateurs qui, ne payant pas de loyer, peuvent investir davantage dans des produits de qualité. Avec tout ça, le choix est vaste, et descendre dans la rue pour une pause grignotage devient l'attitude du moment. Aujourd'hui, les pauses déjeuners peuvent se faire plus exotiques, plus équilibrées, plus savoureuses. Les sandwichs, mondialement déclinés, peuvent prendre des formes aussi diverses que le bagel, le kebab, le falafel ou le sandwich suédois... Autant d'en-cas que de cultures à découvrir.
Comment trouver un foodtruck près de vous ?
> Le site pouet-pouet.com référence les positions des camions cantines qui sillonnent les routes de France. Une jolie carte de France vous indique où trouver le food truck le plus près de chez vous en temps réel. Découvrez Pouet-Pouet
> Le site et l'application pour android Track the Truck permet de trouver le foodtruck le plus proche en vous géolocalisant ou en renseignant vos coordonnées. Les foodtrucks sont répertoriés par catégories, avec leurs horaires d'ouverture et menus. Il est même possible d'en réserver certains. Découvrez Track the Truck
> Le site fousdetrucks.com permet de géolocaliser les food trucks et aussi de les privatiser en trois clics. Découvrez Fous de Trucks
Food Trucks Tour d'Automne : le rendez-vous street food de la capitale
Fonde le 7 avril 2014, la première édition nationale avait été parrainée par le chef étoilé Yves Camdeborde. Elle propose une sélection des meilleurs food trucks de la capitale, qui se relaient pour proposer des créations culinaires sur le Parvis de la gare Saint Lazare. Suivre l'événement sur sa page Facebook
Touche pas à mon Truck, communauté de défense de la street food
L'objectif de cette communauté est de promouvoir l'existence des food trucks en les présentant, en les localisant et en leur offrant une tribune solidaire où ils peuvent présenter leurs idées, leurs concepts, leurs projets. Voir