Georges Blanc : qui est le chef étoilé invité de l'émission Top Chef ?
Georges Blanc est un chef triplement étoilé depuis 36 ans, qui officie dans un restaurant gastronomique centenaire à Vonnas dans l'Ain, aux portes de la Bresse. Il va venir juger les plats des candidats de Top Chef. Après une école hôtelière et un apprentissage dans quelques grandes maisons, Georges Blanc a repris, à la suite de sa mère, l'auberge familiale qui existait depuis 1872 : il a 25 ans quand il prend les rênes de cette maison étoilée depuis 1929. Et c'est en 1981 qu'il décroche la distinction suprême des trois étoiles du Guide Michelin ! Dans une ambiance authentique et chaleureuse, vous goûterez à des plats indémodables.
Éclaté de homard bleu au vin jaune, raviole à l'ail noir et cannelloni arlequin (à l'image)... Les créations actuelles de Georges Blanc allient les saveurs de Bresse à des créations modernes. Ses plats les plus célèbres sont le poulet de Bresse aux gousses d'ail confit, avec une royale de foie blond à l'artichaut et crêpes vonnassiennes et ses cuisses de grenouilles au beurre noisette et persillade, en hommage à sa mère.