| En
savoir plus |
|
Adresse :
2, av François-Galtier, 12250 Roquefort/Soulzon |
|
Téléphone :
05 65 59 93 30 |
|
Ouverture :
tous les jours sauf 25/12 et 01/01 |
|
Horaires : 9h30-11h30
et 13h30-17h (continu en été) |
|
Tarif :
5 euros |
|
Plan d'accès :
ici |
|
Site de l'entreprise :
roquefort-societe.com |
|
Lire l'interview de Bertrand Labes |
|
|
Le tourisme industriel,
ce n'est pas forcément visiter
des usines avec des grandes cheminées
et des machines un peu partout, cela peut
aussi être l'occasion d'une sorte
de retour à la nature. En visitant
les caves de Roquefort Société
(et pourquoi pas non plus celle de Papillon
juste à côté), vous
vous retrouverez au coeur de l'Aveyron.
Mais attention, cela n'empêche pas
les installations d'être tout à
fait modernes.
 L'avis de Bertrand Labes : "La Société des Caves de Roquefort a été créée en 1842. La fabrication du célèbre fromage, exigeant un lait de brebis cru et entier, est montrée et expliquée dans ses moindres détails. On apprendra ainsi quil faut de 12 à 13 litres de lait pour fabriquer un Roquefort pesant un peu moins de 3 kg à son entrée en cave. Sur chaque livraison journalière, des tests et analyses sont effectués, ainsi que dautres avant la mise en fabrication des fromages. La région est magnifique, et mérite le détour.
"
|
Rédaction L'Internaute