Tendresse ou tendreté ?

"(...) tendresse et tendreté sont proches, avec leur adjectif tendre en commun. Pourtant, ils ne jouent pas dans la même cour. La tendresse est un sentiment fait d'affection et de douceur. (...) La tendresse est le propre de l'homme au cœur tendre, dont la tendre enfance a été protégée par les tendresses maternelles. Au XVe siècle, cette tendresse est même devenue la destination de la Carte du Tendre, qui enseignait respect et raffinement. (...) La tendresse devient tendreté lorsqu'il s'agit de savourer la chair fraîche : les amateurs de viande apprécient la tendreté d'une entrecôte, prêts à renvoyer en cuisine un steak trop dur et trop coriace. (...) Forts de cette mise au point, ce n'est pas pour la tendresse de son aloyau que nous féliciterons le chef."
© Pavlo Kucherov / 123RF