Le vrai/faux du barbecue

Une mauvaise utilisation du barbecue peut être dangereuse. © Wellnhofer Designs - stock.adobe.com
Nous vous proposons de démêler le vrai du faux pour maîtriser l'art du barbecue

Le barbecue est mauvais pour la santé : vrai ou faux ?

Vrai et faux. Pour que le barbecue ne soit pas dangereux pour la santé, il convient de respecter certaines règles. Vous devrez prendre garde à ce que les aliments ne s'imprègnent pas des hydrocarbures issus de la combustion et de la fumée : les aliments ne doivent ainsi pas être trop cuits et la grille doit se situer au minimum à 10 cm des braises. En choisissant des aliments maigres, vous éviterez que la graisse ne retombe sur les braises et génère des hydrocarbures. Il convient également de privilégier le charbon de bois certifié NF pour éviter les polluants. Pour limiter l'exposition aux hydrocarbures qui pourraient être cancérigène, les nutritionnistes recommandent de ne pas dépasser deux barbecues par semaine.
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