Les poêles en téflon, très pratiques grâce à leur revêtement anti-adhésif, permettent de cuisiner sans gras. Elles ont longtemps été pointées du doigt. Il y a quelques années, du PFOA (acide perfluorooctanoïque), un composé cancérigène et perturbateur endocrinien, entrait dans la composition du téflon. La législation l'interdit aujourd'hui. Si vous avez d'anciennes poêle en téflon, débarrassez-vous en. De même si elles sont endommagées. Une poêle en téflon qui a beaucoup vécu, qui est rayée et qui laisse apparaître un revêtement en aluminium peut être dangereuse. Le mieux est de la jeter et d'en acheter une nouvelle. Une autre alternative est la poêle en céramique, en fonte ou en cuivre.
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