Il est tout à fait possible de déshydrater ses fruits et légumes à la maison. En éliminant l'eau présente dans l'aliment, vous empêchez la prolifération de bactéries et pourrez le conserver plus longtemps, en gardant la saveur et les qualités nutritionnelles du produit, s'il est séché à basse température. Plusieurs méthodes sont possibles :

• Utiliser un déshydrateur.
• Les faire sécher au four, à basse température (50°C) pendant plusieurs heures, avec la porte du four entre ouverte pour éviter la vapeur. 
• Les faire sécher au soleil l'été. Le temps de séchage variera selon les aliments et leur quantité d'eau. Vous verrez quand ils seront séchés, ils seront secs et fripés.

Quels aliments faire sécher ? Les champignons, les tomates ou tout autre fruit et légume, et même la viande, en tranches fines.