Les débuts de la carrière d'Edouard Baer sont marqués par sa présence à la télévision sur Canal+. En duo avec Ariel Wizman, il est remarqué par Alain de Greef qui leur confie une émission sur la chaîne cryptée : A la rencontre de divers aspects du monde contemporain ayant en commun leur illustration sur support audiovisuel. Par la suite il poursuit seul avec une rubrique appelée le Centre de visionnage. De fait, les nombreuses apparitions télévisées d'Edouard Baer se sont souvent déroulées sur Canal+, sur laquelle on a pu le voir régulièrement en maître des cérémonies des César et du Festival de Cannes.
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