Aveugle : "Technique comparative de vins dont l'origine (producteur, appellation, millésime) est cachée. Pour se faire : se munir d'un labrador, fin limier par excellence, qui reconnaîtra si le vin est chaptalisé avec du sucre de canne blanche. On peut goûter à l'aveugle et trouver des vins muets, sans arôme. Le champion du monde de dégustation à l'aveugle se nomme Collin Maillard."