La cité médiévale de Provins compte parmi les richesses de son patrimoine médiéval, les remparts, la tour César ou la grange aux dîmes. Édifiés entre le XIe siècle et le XIIIe siècle, les remparts hautes de 25 mètres s'étendaient autrefois sur 5 km de long. Elles s'imposaient alors parmi les enceintes fortifiées les plus imposantes du Royaume.
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