Gargantua s'en régalait déjà ! C'est dire si la réputation du jambon de Bayonne n'est plus à faire. Produit selon un savoir-faire ancestral dans les pays du bassin de l'Adour, ce jambon qui passe une dizaine de jours dans un saloir avant de sécher à l'air frais pendant des mois, atteint sa maturité lorsque ses saveurs boisées fondent en bouche !
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