Berceau du crottin de Chavignol, la région du Sancerrois a donné naissance à l'un des plus fameux fromages de chèvre français. Il se déguste jeune, bleuté ou très affiné et son AOC garantit son origine 100% Chavignol, qui couvre en partie le Cher, la Nièvre et le Loiret, mais également des méthodes de fabrication traditionnelles dont seuls les affineurs du Sancerrois ont le secret.
© ChantalS - Fotolia.com