Maison Bijou au Raincy

Figure d'une nouvelle garde de chocolatiers, le jeune Matthieu Bijou n'est pourtant pas un débutant. Après être passé par Taillevent, Michel Rostang ou les projecteurs de "Qui sera le Prochain Grand Pâtissier ?", le bouillonnant pâtissier-chocolatier installé au Raincy a ouvert à Paris une deuxième boutique entièrement dédiée au chocolat. Ses créations portent le nom de Vancouver, une ganache au miel de sarrasin et confit d'abricot, d'Ebène, un praliné aux amandes et grué de cacao, ou de Népal, une ganache explosive au poivre de Timut et zeste d'orange. En savoir plus : www.matthieubijou.com
© Matthieu Bijou