Le Foie gras de canard du Sud-Ouest

Spécialité du Sud-Ouest que l'on retrouve du Périgord aux Landes en passant par les Pyrénées Atlantiques ou le Gers, le foie gras peut se consommer cru, mi-cuit ou cuit. Traditionnellement associé aux repas de fête, le foie gras se déguste aussi à l'apéritif accompagné d'un verre de vin légèrement moelleux.
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