La tapenade de Provence

Noire ou verte, la tapenade est de tous les apéritifs en Provence. Inventée en 1880 à Marseille, la tapenade est une pâte élaborée avec des olives noires ou vertes pilonnées dans un mortier avec de l'huile d'olive, des câpres, de l'ail, des anchois et des herbes de Provence. A l'heure de l'apéro, elle se tartine sur un morceau de pain.
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